Speisekarte

 

Unsere Speisen werden nach Eingang der Bestellung alle frisch zubereitet,

um unnötige Wartezeiten zu vermeiden, kochen wir a la Carte bis zu 10 Personen.

Wir bitten um Ihr Verständnis!

 

Bei der Zubereitung unserer Speisen achten wir auf beste Qualität

 

Sehr geehrter Gast, Sie werden in unserer Speisekarte nicht fündig? Bitte sprechen Sie uns an. Danke

 

 

„Kein Genuss ist vorübergehend, denn der Eindruck, den er zurücklässt ist bleibend“

(Johann Wolfgang von Goethe )

 

 

Küchenchef                                Serviceleitung

Heinrich Sciuk                        Irina Malyshenko

 

Liebe Gäste,

sollten Sie eine Lebensmittelunverträglichkeit haben,

fragen Sie bitte unsere Mitarbeiter nach unserer

Allergen-Dokumentation.

Kennzeichnung der Zusatzstoffe finden Sie am Ende unserer Speisekarte.

Alle Preisangaben in Euro inklusive der gesetzlichen Mehrwertsteuer.

 


Vorspeise

Rinder Carpaccio mit Rucola und Parmesan, frischen Trüffel

€ 19,50

Suppe

Eintopf vom Weideochsen, Markklößchen, Flädle, Gemüsewürffel

€ 7,80

Hauptgänge

Das klassische Wiener Schnitzel vom Kalbsrücken

mit Röstkartoffeln und kleinem gemischtem Salat 

€ 22,50

Badischer Zwiebelrostbraten, Butterspätzle, Marktgemüse

€ 26

Rinderfiletspitzen „Stroganoff“

Marktgemüse, Röstkartoffeln 

€ 25,50

Barabarie Entenbrust rosa gebraten auf Orangensoße, Zuckerschoten, Brezenknödel 

€ 23,50

Ochsenbrust in Meerrettichsoße, Kartoffeln, Rote Beete Salat 

€ 17

Frische Schwarzwaldforelle „Müllerin“ oder „Blau“ Kartoffeln, Salat 

€ 22,50

Dessert

Hausgemachtes Schokoladen Mousse, Cassis Soße, Beeren 

€ 12,00


Sommer Menü ab 2 Personen/Tischweise

Salat von wilden Kräutern und Blattspinat in Balsamico Vinaigrette, gebratenes Kalbsbries auf Morchelrahmsoße 

***

Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen

***

Barbarie Entenbrust rosa gebraten auf Orangensoße, Zuckerschoten, Brezenknödel

***

Vanille Parfait an Kirsch Ragout 

€ 48 pro Person

Feinschmecker Menü ab 2 Personen/Tischweise

 

Salat von jungen Blattspinat, Rucola, Datteltomaten in Vinaigrette mit gebratenen Riesengarnelen 

***

Eintopf vom Weideochsen, Markklößchen, Flädle, Gemüsewürffel

***

Pfefferminz Sorbet 

***

Rosa gebratenes Rinderfilet auf Pfifferlingssoße,

Blattspinat, sautierten Kartoffeln

***

Dessert Variation 8

€ 62 pro Person

 


 

 

Gourmet Menü ab 2 Personen /Tischweise

 

Gebratenes Kalbsbries auf Morchelrahmsoße, Zuckerschoten

 

***

Consommé double mit Portwein

 

***

Duett von Hummer und Seeteufel auf weißer Trüffelsoße, Blattspinat

 

***

Sorbet von der Passionsfrucht 8

 

***

Rosa gebratenes Rinderfilet auf Trüffeljus, Blattspinat, Brezenknödel 

 

***

Nougat Marzipan Terrine 

 pro Person € 85


Frisch vom Markt

 

Unser Sommerangebot „Champagner Taittinger“

0.1 l € 9,50

 

Salat von jungen Wiesenkräutern und Blattspinat in Honig-Balsamico-Dressing, gebratenem Kalbsbries, Morchelrahmsoße

€ 18,50

Käsespätzle, Röstzwiebeln, Salat 

€ 11,50

Tiroler Kas&Spinatknödel, brauner Salbeibutter, Salat

€ 13,50

Frische Pfifferlinge in Rahm, Tagliatelle/Semmelknödel

€ 18,50

Schaumsuppe von frischen Pfifferlingen

€ 9

Kalbsrückensteak auf Pfifferlinge in Rahm, Fettucccine

€ 28,50

Rinderfilet rosa gebraten,Pfifferlingen in Rahm, Brezenknödel

€ 42

Irische Wildfang Lachs, Blattspinat, Fettuccine

€ 26

Hausgemachter Rüblikuchen, Schagsahne, Vanilleeis

€ 5,50

Alle Hauptgerichte bieten wir Ihnen auch als kleinere Portionen an, der Preis ermäßigt sich um € 3


Frisch eingetroffen

 

Frische Steinpilze gebraten mit frischen Kräuter, Rührei, Bratkartoffeln

€ 24,50

 

San Marzano Tomaten mit Büffel Mozzarella mariniert mit 20 jährigem Balsamico, Olivenöl dazu gebratene Jakobsmuscheln, Basilikum

€ 14,50

 

Frische Kalbsleber „Berliner Art“

Apfelscheiben, Kartoffelpüree, Röstzwiebeln

€ 21,50

 

Original US Roastbeef, grüne Bohnen, Bratkartoffeln

€ 38

 

Frische Medaillons vom Seeteufel gebraten auf Asiatischer Currysoße, Blattspinat, Basmati-Reis

€ 38


Dessert

Hausgemachtes Schokoladen Mousse, frischen Beeren, Cassissoße

€ 12

Vanille Parfait an Kirschragout

€ 9

Nougat Marzipan Terrine, Zwergorangen, frische Beeren

€ 12

Panna Cotta mit frischem Erdbeersalat, Vanilleeis

€ 10

Himbeeren „Romanoff“

€ 14

Zum Abschluss empfehlen wir.

Espresso € 2,10

Espresso Maciatto € 2,20

Dazu einen Digestif z.b.

Grapp von Nonino 2 cl € 4,50

Williams vom Weingut Salway 2 cl € 4

Oder das besondere aus dem Hause Ziegler.

Williams 2 cl € 8,50

Ziegler Nr 1 Wildkirsch 2 cl € 12,50

 

 

 

 

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